Zum Warmwerden

Vorspeisen

Frischkäse vom Ziegenpeter aus Ehrwald

Lardo/karamellisierte Sonnenblumenkerne/ ingelegtes Gemüse€ 18.00

Biberwierer Lachsforelle (gebeizt & geflämmt)

Granny Smith/Rote Rübe/Buttermilch/Schnittlauch€ 19.00

Grüner Salat

€ 9.50

Suppen

Klare Rindersuppe mit Wurzelgemüse und Liebstöckel

Frittaten, Kaspressknödel oder Tiroler Knödel€ 9.50

Weiße Lauchsuppe

Buchenpilze/gerösteter Buchweizen€ 9.00

Zum Anheizen

Hauptspeisen

Walters Wiener Schnitzel vom Kalb

Brösel-Petersilienkartoffel/eingelegte Preiselbeeren€ 32.50

Rosa gebratener Lammrücken

Polenta/Artischoke/Paprika/Chorizo€ 46.00

Poschierts Filet von der Regenbogenforelle

Rollgerste/Karotte/Kren€ 39.00

Zwiebelrostbraten 2.0

Entrecote/Erdäpfel/Kräutersaitlinge€ 52.00

Handgemachte Pilzpasta

Nussbutter/Petersilie€ 22.50

Kürbis-Risotto

Kernöl/Fetakäse/geröstete Kürbiskerne€ 20.50

Zum Dahinschmelzen

Desserts

Hausgemachtes Eis und Sorbet

4,50 pro Kugel

“Colonnel Ginette”

Biber & Engel Gin/Kalamansi/Zitronenbaiser€ 14.50

Valrhona Guanaja 70 %

Birne/Hafer/Tahiti Vanille€ 18.00

Kaltgerührte Preiselbeeren

Eis/Schafmilchjoghurt/Estragon€ 13.50