Das Walters

Kleines & Feines Restaurant in Biberwier

Das Walters trägt einen ganz besonderen Namen, der von Anfang an feststand: „Walters“ nach unserem lieben Opa Walter aus Biberwier.  
Unser Name ist auch schon ziemlich das Einzige, was leicht zu finden und einfach festzulegen war. Alles andere war eine lange Reise. 
Eine Reise zwischen schnellem Daherreden und langem Philosophieren über die kulinarischen Leckerbissen der Alpen und über feinschmeckerische Ausflüge über die heimischen Grenzen hinaus. Es war eine Reise, durch Wissen und Unwissen, durch Gschaftln und Nachgeben. Eine Reise zwischen Nervenverlieren und neue Motivation finden. Eine Reise zwischen Prinzipiensetzen und Kompromisse finden.

Das Ergebnis dieser Reise: Unser kleines und feines, sozusagen aus „Holz geschnitztes“ Walters.

Auf unseren Tellern landen vorwiegend Feinheiten der Alpen, gepaart mit flüssigen Schätzen aus der österreichischen Umgebung und, nicht zu vergessen aus unserem eigenen Weingut in der Toskana. Hinzu kommt die Abwechslung der täglich wechselnden Karte, wodurch wir die Saisonalität unserer Speisen und die Angebote unserer heimischen Lieferanten noch mehr berücksichtigen können. Unsere offene Schauküche tut dem Ganzen ihr Übriges. Dem Koch über die Schulter schauen, sehen, wie das, was verspeist wird, mit Liebe zubereitet wird.

Wir möchten Euch einen Ort bieten, an dem eine große Leidenschaft geteilt wird: Die des Essens in gemütlicher Atmosphäre, in der Uhren etwas langsamer ticken, man gemütlich zusammensitzen, lachen, philosophieren und entspannen kann. 

Hier findet ihr unsere Speisekarte für den 20. & 21. Mai 2018

Vorspeisen

Gebackener Spargel / Crème Fraîche

Geräucherte Paprikasuppe

Salate der Saison

Hauptspeisen

Portion Spargel mit Erdäpfel und Sauce Hollandaise

Walters Alm & Wald Steaks

Basilikumspaghetti

Garnelen / Parmesan

WaltersWiener vom Kalb

Petersilkartoffeln / Preiselbeeren

Desserts

Diverse Mousse, Crème brûlée, Ziegeneis oder Käse auf Empfehlung

Vorspeisen

Speckknödelsuppe

Erdäpfelwaffel

& Rauchlachs

Salate der Saison

Hauptspeisen

Portion Spargel mit Erdäpfel und Sauce Hollandaise

Walters Alm & Wald Steaks

Spaghetti aglio olio e pepperoncino

WaltersWiener vom Kalb

Petersilkartoffeln / Preiselbeeren

Desserts

Diverse Mousse, Crème brûlée, Ziegeneis oder Käse auf Empfehlung

Spezial

Rib Eye Steak vom Tiroler Ochsen 

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